Ristorante Isola Polvese Dolce Agogia, Lago Trasimeno

Vi accoglieremo con un’atmosfera dolce e rilassata del nostro ristorante “Dolce Agogia”, per farvi vivere una piacevole esperienza di gusti della Polvese, perché per noi lo stare a tavola è un nobile valore d’incontro conviviale.

Il menù

Tris di bruschette con pesce del Trasimeno
Bruschette con pesce di lago lavorato con ricette della tradizione e profumi del territorio € 12,00

Tarte tatin di cipolla di Cannara su fonduta di pecorino
Cipolle dolci caramellate su base croccante con fonduta calda di pecorino € 12,00

Terrina di luccio con fagiolina del Trasimeno
Delicata preparazione di pesce di lago con legume locale € 14,00

Tagliere di salumi e formaggi locali con torta al testo
Selezione del territorio servita con pane tipico umbro € 15,00

Carpaccio di Chianina marinato
Sottilissime fettine di Chianina marinate a crudo con olio EVO e note agrumate € 15,00

Paccheri ai tre pomodori
Pasta con salsa di pomodori freschi confit e concentrato € 13,00

Taglierini al ragù di lago
Taglierini all uovo tirati a mano avvolti in un delicato ragù di pesci del Trasimeno € 15,00

Gnocchi al ragù di anatra
Soffici gnocchi tirati a mano con ragù ricco e saporito di anatra € 15,00

Umbricelli con salsiccia zafferano del Trasimeno e pomodorini confit
Pasta fresca tirata a mano con salsiccia profumata allo zafferano e pomodorini dolci € 15,00

Tegamaccio di pesci del lago
Zuppa tradizionale a lenta cottura con pesce misto del lago € 18,00

La pasta è interamente tirata a mano da noi

Disponibili su richiesta condimenti della tradizione come pomodoro e basilico ragù umbro e pasta di grano duro

Involtini di melanzane ricotta e pomodori secchi con salsa all aglione
Piatto vegetariano saporito e avvolgente € 14,00

Pollo alla griglia con rucola pachino e grana
Petto di pollo grigliato su letto di rucola fresca pomodori pachino e scaglie di parmigiano € 15,00

Spiedini di persico al lardo con panatura alle erbe
Pesce di lago avvolto nel lardo croccante e aromatico € 17,00

Frittura mista di pesci del Trasimeno
Croccante selezione di pescato locale dorata e fragrante € 17,00

Tagliata di carne Chianina agli aromi
Taglio pregiato alla griglia olio e rosmarino ai pepi al lardo di colonnata € 18,00

Filetto di Chianina umbra BIO (250 g)
Selezione pregiata di carne Chianina alla griglia a € 24,00 e al tartufo € 26,00

Scarica il menù (PDF)

Insalata mista di stagione 5,00

Patate di Colfiorito arrosto alle erbe aromatiche € 6,00

Cicoria ripassata in padella con aglio e peperoncino € 7,00

Carciofi trifolati secondo stagione € 8,00

Mousse di cioccolato fondente all EVO crumble di cantucci composta di mirtilli
L’incontro del fondente con l’olio di Isola Polvese con fruttata nota croccante di cantucci € 8,00

Semifreddo agli amaretti pera al Passito di Sagrantino
Delicato e aromatico con pera cotta nel vino € 8,00

Zuppa inglese
Dolce tradizionale a strati con crema e cacao € 8,00

Tiramisù
Dolce tradizionale a strati di biscotti e caffè con crema al mascarpone umbro € 8,00

Tagliata di frutta fresca
Selezione fresca e stagionale di frutta € 8,00

Acqua naturalizzata nat o gas € 2,00

Servizio pane e coperto € 2,50

La filosofia

I gusti dei nostri piatti sono autentici e raffinati e si presentano con un valore percepito originale. La nostra missione è ricreare gli antichi profumi e sapori legati alla tradizione dei luoghi lacustri, in linea con la storia enogastronomica delle terre umbre. Questo nostro piacevole impegno, per la vostra accoglienza è oggi armonizzato con i canoni e gli stili odierni di vita. Abbiamo molta cura dell’estetica emozionale e dei colori che dovranno ampliare la vostra esperienza da sogno del nostro ristorante.

Lo chef

Abbiamo sempre sognato di dedicare le Nostre energie creative per costruire momenti conviviali e sereni. Il nostro stile é pensare ad ogni particolare. Vogliamo cercare in Umbria e nei luoghi del lago ciò che viene coltivato e pescato con molta cura, affinché possa arrivare sino al Tuo tavolo il gusto soave e profumato dei paesaggi agricoli e vitivinicoli. La nostra esperienza ci ha insegnato a porre la stessa ricerca di qualità per ogni nostro Ospite che, per Noi, é sempre la persona più importante. Questi valori li vogliamo sposare con i sapori autentici della tradizione e in armonia con la modernità creativa.

I nostri piatti

Ogni giorno troverai le nostre linee tradizionali, declinate dall’inverno all’estate, ma sempre ti faremo gustare qualcosa di particolare ogni giorno per te. Dedico il mio tempo per la sempre nuova creazione di piatti pensando a come soddisfare i gusti degli Ospiti. La mia è stata una ricerca ampia, di cuore, dai primi piatti sino ai dolci passando per i gusti particolari legati alla terra e al lago. Ma la mia passione mi ha spinto anche a pensare per voi piccoli ma uniche delizie che fabbricheranno in voi ricordi indelebili. Il mio luogo di origine con lo sguardo posto verso le acqua lucenti del lago ha suscitato in me soprattutto la passione per tutte le declinazioni di pesce in cucina.